Cada produto tem uma temperatura de armazenamento ideal que é a condição ideal para o transporte. Geralmente, esta é a temperatura mais fria que um produto pode suportar antes que ocorra uma lesão por resfriamento ou congelamento.

Danos fisiológicos podem ocorrer em produtos tropicais e subtropicais que foram expostos a temperaturas baixas, mas não congelantes. O exemplo mais comum é o escurecimento das cascas de banana. Muitas vezes, o dano só se torna visível quando o produto é devolvido à “temperatura ambiente”.

Produtos que podem suportar temperaturas frias ainda podem ser danificados quando atingem o ponto de congelamento. Isso ocorre quando a estrutura celular do produto é rompida pela expansão da água durante o processo de congelamento. Pode fazer com que os produtos pareçam encharcados de água com estruturas danificadas.

Os níveis de umidade são fundamentais para a obtenção das condições ideais para a carga durante o transporte. A frota refrigerada líder mundial da MSC apresenta tecnologia de desumidificação de ponta, que contribui para proteger os produtos frescos da dessecação ou perda excessiva de água. Observe que os serviços que prestamos envolvem apenas a redução da umidade; não temos a capacidade de aumentar os níveis de umidade dentro do contêiner.

A ventilação protege a commodity refrigerada de danos causados pelo acúmulo de dióxido de carbono e etileno. Se muito dióxido de carbono se acumular dentro do contêiner, os tecidos internos de produtos como peras e maçãs podem ficar descoloridos. O etileno é um hormônio produzido por todas as frutas, vegetais e flores. Embora seja necessário para o processo de maturação da fruta, ele pode danificar outras cargas, como vegetais verdes. As unidades refrigeradas da MSC estão equipadas com aberturas de ventilação para permitir que o ar fresco circule livremente, sem deixar entrar muita umidade.